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分類: 技術文章
發布時間: 2023-02-18 17:07:46
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在平菇生產過程中，如果管理不當常會出現畸形菇，影響商品價值。了解平菇產生畸形的原因，及早采取預防措施十分必要?，F將平菇常見畸形類型的發生原因及防治方法介紹如下，供參考。
1.粗柄。平菇菌柄粗長呈水腫狀，菌蓋畸形，很小或沒有。這是平菇子實體分化期遇高溫、光照偏強和二氧化碳濃度過高，物質代謝受干擾，引起菌柄瘋長所致，應通風降溫、改善光照條件。
2.花椰菜形平菇。子實體原基不斷增大，小柄強烈分叉，形成如同花椰菜狀的半球形。這是栽培環境中二氧化碳濃度過高、空氣濕度接近飽和所致，應加強通風，降低二氧化碳濃度和空氣濕度。
3.珊瑚形平菇。菌柄不長粗或不形成菌蓋且繼續重復分叉，結果形成珊瑚狀，顏色為花白色。這是二氧化碳濃度過高和光照太弱所致，應加強通風，改善光照條件。
4.豆芽菜形平菇。菌柄細長，菌蓋小或無菌蓋。這是菌蓋形成時溫度太低且持續時間過長所致。在子實體生長發育階段，如遇0℃左右氣溫，要采取增溫保暖措施，提高菇房溫度。
5.菇體皺縮干枯。平菇生長瘦弱，子實體呈黃白色或淡黃褐色，菇體從上往下萎縮干枯。這是培養料缺水或空氣濕度過小所致，應及時給培養料補水。
6.形狀不規則。平菇原基形成后，不分化形成菌柄和菌蓋，而長成不規則的菌塊，后期菌蓋扭曲開裂并露出菌肉。這是農藥用量過多所致，應少用或不用農藥。
7.球形或燒瓶形平菇。菌柄呈球形或燒瓶形，表面不平或扭曲成波浪狀，菌蓋不能形成，只有小的一點或有明顯的條紋。這是病毒浸染所致，可用病毒A或消菌靈等噴霧或涂抹防治。
8.高腳菇。菌蓋小，分化較差，菇柄較長。發生的原因是在原基形成分化期，由于菇房缺氧，光照不足，同時溫度偏高，影響了菌蓋的正常分化和發育，應加強通風，調節光照和溫度。
9.瘤蓋菇。菌蓋表現主要是邊緣有許多顆粒狀突起、色淺、菇蓋僵硬，生長遲緩。嚴重時菇蓋分化較差，形狀不規則。原因是菇體發育溫度過低，持續時間較長，致使內外層細胞生長失調。應注意調節菇房溫度，在平菇生長最低溫界限以上，并有一定溫差，促進菇體生長、發育、分化。
10.萎縮菇。菇體初期正常，在膨大期即泛黃、干縮，停止生長，最后變軟腐爛。干縮狀是因為空氣相對濕度較小，通風過強，風直接吹在菇體上，使平菇失水而死亡?；蛘吲囵B基營養失調，形成大量原基后，有部分迅速生長，其余由于營養供應不足而停滯。應控制濕度在80%～85%，不讓風直接吹在菇體上，合理配比培養料成分。少數萎縮菇是由于菌種退化，癥狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發黃、萎縮。應注意選用優良品種。
11.藍色菇。菌蓋邊緣產生藍色的暈圈，有的菇體表面全部為藍色蓋覆。發生原因是菇房內采用煤灶加溫，煤炭燃燒產生二氧化硫、一氧化碳等毒害氣體，加上通風換氣較差，造成菇體中毒，進而發生變色反應。冬季菇場增溫措施宜采用太陽能、暖氣、電熱等方法，如采用煤火、柴火等方法加溫，應設置封閉式傳熱的煙火管道，防止二氧化硫等有毒氣體進入菇房。
12.水腫菇?，F蕾后菌柄變粗變長，菇蓋小而軟，逐漸發亮或發黃，最后水腫腐爛。發生原因是濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上，使菇組織吸水，影響呼吸及代謝。防治應加強通氣，增加菇體溫差刺激；盡量避免直接向菇體噴水，采取向地面和墻壁噴水的方式，以保持菇房空氣濕度。
13.空心菇。菌柄組織不充實，菌柄中心發白、中空。發生原因是產菇旺期菇房相對濕度過低，使菇體得不到充足的水分，菌柄中產生白心，甚至出現空心。應注意加大噴水量，在子實體生長期，將空氣濕度調控在85%～95%，同時要注意給培養料補水，防止缺水空心。
