食用菌產業工業化成趨勢，袋裝設備、滅菌設備助力提檔升級

分類: 行業動態

發布時間: 2023-02-18 17:02:32

標簽:

作者:

閱讀量: 1003

新聞來源:

我國的食用菌資源非常豐富，據悉，國內食用菌的栽培品種已經超過70種，從常見的香菇、平菇、雙孢菇、金針菇、黑木耳到比較珍稀的竹蓀、松口蘑、紅菇、松露、百靈、牛肝菌等。隨著產業規模擴大，我國食用菌產業的發展模式正在向著組織化、規?；?、規范化、標準化、專業化發展，食用菌的栽培品種結構也將進一步完善優化。 

 食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇，富含多糖、蛋白質，維生素和礦物質，具有抗腫瘤、抗氧化、降血脂、增強免疫力等多種生理功能，在人類膳食中占有重要地位。食用菌中含有較為豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素，因此其也是一日三餐中常會出現的主要食材而據了解，我國也是較早栽培和利用食用菌的國家，目前國內已知的食用菌種類高達250種，可進行人工栽培的食用菌則達到已知類目的四分之一左右，涵蓋人們常見的香菇、金針菇黑木耳與雙孢蘑菇、杏鮑菇、蟹味菇、猴頭菇、草菇、松茸、牛肝菌等

 

值得一提的是，在食用菌產業規模不斷擴大與產量持續增長的背后，少不了工業化生產的支持。與傳統的分散式栽培生產不同，食用菌工廠化生產是一種利用光照設備、加濕設備、加熱設備等模擬生態環境，并采用食用菌袋裝生產線、殺菌設備、烘干設備、數控系統等進行智能化控制與自動化作業的一種生產方式。因工業化生產能夠對生產環境的濕度、溫度等進行智能控制，又進一步推動了食用菌生產中的備料、制包、滅菌、接種、培養、出菇、包裝等環節實現自動化或半自動化生產，對保障食用菌質量與產量穩定、降低生產成本等有著關鍵影響。

現如今，我國食用菌產量快速增長。但與其他產業相比，食用菌的工業化發展起步慢，很多地方還處于傳統的農戶生產模式。國內食用菌產業要想進一步轉型升級，還需引入氣調保鮮庫、包裝設備、凍干設備等，提升食用菌的儲存、加工能力，促進食用菌產業發展更上一個臺階。