食用菌春季栽培與管理技術

分類: 行業動態

發布時間: 2023-02-15 13:32:06

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一、早春時節的出菇管理

早春2月至3月初，氣溫較低，經常出現倒春寒天氣，此時香菇生長慢，出菇少，出菇管理工作以保溫為主。

1、溫度管理：重點是提高棚內溫度，爭取多出菇，出好菇。增溫措施：減少棚頂與東、南、西向的遮蔭物，增加光照，加厚北面的遮蔭物，夜晚蓋嚴農膜。

2、濕度管理：早春氣溫低，菌棒水分蒸發少，應減少噴水，偏干管理。若需噴水則選在晴天中午進行，噴水后適當風干即可蓋嚴薄膜保溫。

3、通風管理：早春香菇菌絲呼吸不強，子實體生長緩慢，應減少通風次數與時間。地面畦床模式出菇，中午氣溫如低于16℃，可隔天通風一次，時間約10~20分鐘；若氣溫在18℃以上，則必須每天中午通風一次。層架模式出菇，因棚內菌棒多，保溫效果好，棚溫一般會較高，應增加通風次數與時間。

4、催蕾管理：早春氣溫低，菌棒補水催蕾應關注天氣，多看預報，選擇在“冷尾暖頭”時進行。補水后，應緊蓋薄膜保溫3~4天，使棚內溫度升高，菌絲恢復生長，誘發菇蕾發生。

二、中晚春時節的出菇管理

在3月中至4月的中晚春時節，氣溫由低到高，降雨增多濕度變大，同時菌棒經過秋、冬及早春的出菇，養分消耗較大，菌絲抗性變弱，易受病蟲雜菌侵染。這個階段香菇出菇管理的重點是遮光控溫，保護好菌棒，利用天氣條件，盡量延長出菇期，爭取多出菇。

1、遮光控溫。逐步加厚遮蔭，及時在棚膜外面覆蓋遮陽網，尤其是做好菇棚東南西三面的遮光，避免陽光直射，降低棚內溫度，菇棚北面因無直射陽光，可適當減少遮蔭物，增加通風性。隨著氣溫的上升，除催蕾階段外，菇棚四周的薄膜可逐漸上提，直至只保留遮陽網，這樣可增加棚內通風量，降低棚溫，創造適合香菇生長的溫度條件。

2、排濕通風。菇棚四周的薄膜升高，兩頭的薄膜拉起，這些均為通風排濕的措施，中晚春時節出菇管理應偏干，一般不噴水，只有菇棚或菌棒太干時才噴水。菇棚遮蔭物因霉爛雜菌多，雨水會將雜菌帶入棚內，因此應避免菌棒受雨淋，雷雨天須做好防雨工作。

3、養菌與補水催蕾。每潮菇采完后，菌棒應偏干管理7天左右，調節棚溫至18℃-25℃，讓菌棒內菌絲恢復生長，重新積累養分，充分養菌，待采菇留下的凹陷處菌絲長白，菌棒重新變硬，手握具有彈性后，才能進入下一潮菇的補水催蕾管理。中晚春時節，前期補水應選暖流回潮，氣溫12℃以上時進行，后期氣溫回升，則應抓住冷空氣來臨前的“冷頭暖尾”，氣溫20℃以下時進行。菌棒經多次出菇后，干物質逐漸減少，補水后的重量應逐次減輕，切忌補水過多，菌絲缺氧死亡，造成菌棒散爛。